pg_dumpall --clean > /srv/database.sql

Conversion SQL_ASCII vers UTF-8
===============================

Sauvegarde :

```
pg_dumpall -c -E UTF8 > sql.sql
```

Dans le fichier, remplacer "ENCODING = 'SQL_ASCII'" en "ENCODING = 'UTF8'" et remplacer "LOCALE = 'C'" en "LOCALE = 'fr_FR.UTF-8'".

Arrêter les applications qui utilise les bases.

Restaurer :

```
psql < sql.sql
```